O emulsificante serve pra facilitar a mistura dos ingredientes deixando o sorvete mais leve e airado e fácil de bater. É o que faz com que ganhe mais volume fique mais cremoso e leve. Então resumindo a liga neutra traz a cremosidade e o emulsificante leveza e volume.
Ingredientes: Água, excipiente (E1520), emulgente (E471, E477, E470a).
Sem alergénios.
Conservar num local fresco, seco e protegido da luz.
Dose por kg de farinha: 45-55 g.
Caso tenha alguma dúvida não hesite em contactar-nos. Estamos ao seu dispor de segunda a sexta das 10h às 19h.
