Chocolate para bombons e esculturas.
Embalagem de 1kg
MODO DE UTILIZAÇÃO
Coloque o chocolate numa taça (apropriada para levar ao
microondas) e leve ao microondas (em temperatura média, vá
mexendo para não queimar) até atingir 40ºC.
Despeje 2/3 do chocolate derretido sobre uma mesa de
mármore ou inox, com uma espátula, mexa-o com
movimentos rápidos e envolventes até que atinja 27ºC.
Coloque-o novamente na taça com o restante chocolate,
verifique se atinge 30/31ºC.
O chocolate está pronto a ser transformado em bombons.
INGREDIENTES Açúcar, leite inteiro em pó, manteiga de cacau, pasta de
cacau, emulsionante lecitina de soja e extracto natural de
baunilha. Pode conter vestígios de frutos de casca rija por
contaminação cruzada.
VALORES NUTRICIONAIS
MÉDIOS POR 100G
Parâmetros Valores
Energia 2395Kj/575kcal
Lípidos 38,40g
dos quais:
saturados 23,70g
monoinsaturados 13,20g
polinsaturados 1,50g.
Hidratos de carbono 49,10g
dos quais:
Açúcares 48,50g
Amido 0,60g
Fibra 1,00g
Proteínas 7,90g
Sal 0,15g
ALERGÉNIOS
- Soja e produtos à base de soja (lecitina de soja);
- Leite e seus derivados, incluindo lactose (leite inteiro em pó);
- Frutos de casca rija e produtos derivados (a sua presença
por contaminação cruzada não pode ser excluída).
CARACTERÍSTICAS
MICROBIOLÓGICAS
(VALORES MÉDIOS DE REFERÊNCIA)
Contagem de microrganismos a 30º C 1x105 ufc/g
Pesquisa de coliformes a 30ºC 1x103 ufc/g
Pesquisa de E. coli 10ufc/g
Pesquisa de Staphylococusaureus 100ufc/g
Pesquisa de esporos de clostridios
sulfito-redutores 10 ufc/g
Pesquisa de Salmonella Negativo em 25g
Pesquisa de bolores e leveduras 500ufc/g
*Regulamento (CE) n.º 1441/2007
Conservar em local fresco e seco (20ºC Max).
Fechar cuidadosamente a embalagem após utilização.
Documento elaborado a partir de informações fornecidas pelo fornecedor
Caso tenha alguma dúvida não hesite em contactar-nos. Estamos ao seu dispor de segunda a sexta das 10h às 19h.
